2019年07月31日

そうめん 茹で方

お湯でゆでるだけだと思っていた、そうめん。

梅干しを加えてゆでると、コシのある麺になるそうな。

梅干しに含まれる「クエン酸」がゆで汁を酸性にすることで、麺が柔らかく煮崩れするのを防ぐ効果があるんだって♪

ちなみに梅干しは、湯1Lにつき梅干し1個でOKらしい。

さすがに南高梅はもったいないか。


紀州南高梅 無添加 白干し 梅干し お徳用 1Kg(塩分20%)[訳あり]
posted by なんちゃん at 13:18| グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする